Para inactivar un producto debe acceder a la siguiente opción:
Inventario -> Producto

Se abrirá la siguiente pantalla:

seleccione el ítem o producto a editar y de click en el botón Editar Masivo

La pantalla cambiará a esta forma de modificación

Desmarque el check de activo y de click en Guardar.

El sistema le mostrará un mensaje indicando que se inactivo un producto

Listo, el producto queda inactivado.

Nota:
También podrá actualizar de forma masiva, los permisos si el precio sube o baja, en el siguiente link.